Arabaşı Çorbası Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı un
• 7.5 su bardağı tavuk suyu veya kaynar su
• 2-3 su bardağı haşlanıp didiklenmiş tavuk
• 1.5 çorba kaşığı salça
• Yarım çay bardağı soğuk su
• Tuz
• Limon
• Pul biber

Hazırlanışı ;

Bilhassa kış aylarının vazgeçilmezi Konyamızda hamur harcını ile çok meydana getirilen bir çorbadır. Ben hamurunu sevmediğim için çorbasını yapıyorum, bilhassa de soğuk idraknlığına iyi gelmekte vücudun direncini artırmaktadır.

Derin bir tencerenin içine düzgüsel ateşte 3 çorba kaşığı sıvı yağ ile 4 çorba kaşığı unu ekleyip unun rengi dönene kadar karıştırın.1,5 çorba kaşığı salçayı ekleyip kavrulana kadar karıştırın ve yarım çay bardağı soğuk suyu dökerek el çırpma teli ile çırpın. 7,5 su bardağı tavuk suyu veyahut kaynar su veya 3,5-3,5 bardak olarak yarı yarıveya karıştırıp kullanabilirsiniz suyu ilave edin ve kaynamaya başlayınca tavukları atın içine. Ocağı kısın, istenilen miktarda limon, tuz ve pul biber ilave ederek ikinci kaynama gerçekleşene kadar bekleyin.( arada karıştırın).

Afiyet olsun…